清蒸鱼头煲做法

清蒸鱼头是一道经典的中式菜肴，做法如下：

材料准备

新鲜鱼头一个（约500克）

生姜一块

葱适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

葱叶少许

红椒丝少许（可选）

前期处理

将鱼头洗净，在两面都划上几刀，使其更容易入味。

将鱼头放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，用手轻轻揉搓几次，让调味料均匀渗透。

生姜切成细丝，葱切成葱段备用。

蒸鱼

取一个蒸盘，底部撒上一些葱段和生姜丝。

将调味好的鱼头放置在葱姜丝上，撒一些葱姜丝在鱼头上，再淋上适量的食用油和蒸鱼豉油。