腊肉要吹几天

腊肉的风干时间主要受温度、湿度、风速和腌制方法等因素的影响。以下是一些常见的腊肉风干时间参考：

一般晾30-40天左右。

晾晒冬腊肉的时间长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒30-40天左右，需要等猪肉外干里软的时候，这才可以结束晾晒了。

温度要保持在10℃左右，要有阳光有风，这样腊肉晾15-20天左右味道最好。

一般晒一周最佳。

吹北风天晒腊味最佳!腌12小时就能找绳子串起来晒了，开始那三天，白天挂去晒晒太阳，晚上收回风大的地方挂着，过了三天后，就挂在阳台吹北风就行了。一般七八天就能吃了，也可以腊久一点。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果条件允许，晾晒30-40天，直到猪肉外干里软，这样腊肉的口感和风味最佳。

在温度适中、阳光充足、风力较大的情况下，晾晒15-20天，腊肉会失水变干，颜色由白变金黄，口感和风味也达到最佳状态。

如果天气较为干燥，可以适当缩短风干时间，比如7天左右，但具体时间还需根据腊肉的具体情况和天气变化进行调整。

建议在风干过程中，每天定时翻动腊肉，使其受热均匀，避免因长时间曝晒或受潮而影响品质。