油炸蛋泡沫

油炸蛋泡沫是一种流行的甜点或小吃，其特点是外酥里嫩，表面金黄。制作油炸蛋泡沫的基本步骤如下：

准备面糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖和其他调味料（如泡打粉、小苏打等）。

搅拌均匀后，加入面粉或其他粉类（如生粉、淀粉），调成面糊状。

炸制过程

将油锅加热至适当的温度（通常为六成热，即约180°C）。

使用勺子舀取适量面糊，放入油锅中。

面糊会在油中自动形成小圆球，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

注意事项

油温控制很重要，过高会导致表皮过快上色而内部不熟，过低则不易成型。

在炸制过程中，可以不断翻动小圆球，使其受热均匀。

炸好的鸡蛋泡泡应放在厨房纸上沥干多余的油。

变种与创新

可以根据个人口味加入其他配料，如火腿丁、豌豆、胡萝卜丁等，增加风味。

也可以尝试不同的面糊配方，如加入酵母粉或发酵粉，制作出更松软的口感。