苦瓜淡菜骨汤

苦瓜淡菜骨汤是一道营养丰富、具有清热解暑功效的汤品。以下是几种不同的苦瓜淡菜骨汤做法：

经典做法

材料：排骨300克，苦瓜500克，淡菜（水发后）50克，姜片15克，拍蒜15克，蚝油20毫升，盐、糖、老抽和花生油各适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净切块，备用；排骨洗净切件，备用。

2. 开锅下油，将排骨煎至金黄色取出备用。

3. 以大火爆香蒜头和姜片，下排骨、苦瓜、淡菜，大火翻炒至香气溢出。

4. 下适量水和蚝油，以盐、糖、老抽调味，中火焖煮至排骨熟透，最后收汁即成。

黄豆淡菜煲烧骨汤

材料：黄豆100克，淡菜1抓，烧猪骨500g，苦瓜1个，蜜枣3个，姜2片。

步骤：

1. 黄豆、淡菜先浸泡清洗干净。

2. 苦瓜洗干净切块备用。

3. 烧骨、黄豆、淡菜、蜜枣、姜片放入煲里，苦瓜也一起放入。