苦瓜五花肉焖鸭

苦瓜焖鸭是一道营养丰富的家常菜，结合了苦瓜的清爽和鸭肉的鲜美。以下是几种不同的苦瓜焖鸭做法，供您参考：

做法一

材料：苦瓜1根，鸭肉500克，姜蒜适量，酱油、盐、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸭肉洗净切块，焯水去腥。

2. 苦瓜切开，挖出籽，切成段。

3. 热锅倒油，加入姜蒜炒香。

4. 煎鸭肉至两面金黄，加料酒、盐、白胡椒粉。

5. 加开水焖煮30分钟，加入苦瓜段再焖10分钟，最后加酱油调味。

做法二

材料：鸭肉500克，苦瓜600克，大蒜4瓣，生姜15克，豆豉7克，小葱2根，料酒6克，生粉3克，白砂糖1.2克，食用油25克，盐4克。

步骤：

1. 苦瓜切厚片，去白瓤。

2. 鸭肉切块，焯水去腥。

3. 平底锅炒香姜片、豆豉、蒜末。

4. 炒鸭肉，加料酒、白糖、盐。