苦瓜清爽吃法

苦瓜的清爽吃法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、食盐、食用油、大蒜、小米辣、黑芝麻、香油、鸡精、生抽、陈醋、洋葱丝和花生米。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽去瓤，切成薄片，用盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

2. 焯水后迅速捞出并过凉，保持脆嫩口感。

3. 准备调味汁：蒜末、小米辣、黑芝麻、香油、盐、鸡精、生抽、陈醋，拌匀。

4. 将调料汁与苦瓜片混合，撒上洋葱丝和花生米即可。

清炒苦瓜

食材：苦瓜、青辣椒、姜丝、大蒜片、花椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 苦瓜切薄片，用盐腌制半小时后焯水两到三分钟，快速捞出并过冷水。