鸭杂冬瓜滚汤

鸭杂冬瓜滚汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸭子：四分之一只（剁成块）

冬瓜：适量（去皮去瓤，切成厚片）

葱：1根（切段）

姜：1块（切片）

枸杞：适量

料酒：1勺

盐：适量

做法步骤

鸭肉焯水

鸭肉块冷水下锅，加入姜片和1勺料酒。

水开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮鸭肉

将处理好的鸭肉放入汤锅中，加入姜片、葱段、枸杞。

倒入足量的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-1.5个小时，让鸭肉的鲜味充分释放到汤里。

期间可以适时撇去表面的浮油，使汤更清爽。