鳕鱼干清蒸好吃吗

鳕鱼干清蒸是一道非常受欢迎的海鲜佳肴，其做法简单，营养丰富，口感鲜嫩。以下是详细的步骤和一些建议：

主料：鳕鱼一条（约500 - 600克）。选择鱼身饱满、鱼鳞完整、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的鳕鱼，这样的鳕鱼肉质紧实，口感更佳。将其清洗干净，去除内脏和鱼鳞。如果买的是去鳞去内脏的鳕鱼，也要检查一下是否有残留的杂质，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。

辅料：葱姜适量、蒸鱼豉油2 - 3汤匙、料酒1汤匙、盐少许、食用油适量。

将厨房纸巾轻轻擦干鳕鱼表面的水分，然后均匀地撒在鱼身上适量的盐。

用葱姜轻轻按摩鱼身，让鱼肉充分吸收调料的香味。腌制30分钟，让鳕鱼更加入味。

腌制好的鳕鱼放入蒸碗中，盖上保鲜膜，大火蒸8分钟。蒸好的鳕鱼，肉质鲜嫩，色泽洁白。

出锅后，倒掉多余的水分，重新放入葱姜，淋上热油，加入酱油。热油的温度让葱姜的香味瞬间释放，酱油的鲜美与鳕鱼的鲜嫩完美融合，让人垂涎欲滴。

建议

选择新鲜的鳕鱼：新鲜的鳕鱼肉质紧实，口感更佳。