苦瓜排骨和瘦肉
苦瓜排骨汤是一道营养丰富且具有清热解暑功效的美食。以下是制作苦瓜排骨汤的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜：1根
猪排骨：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精（可选）：适量
香菜（可选）：适量
步骤
准备排骨
将猪排骨洗净并切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。
处理苦瓜
苦瓜去皮，切果刀沿着苦瓜刮去内部的籽和白色部分，然后切成滚刃刀块状备用。
炒香姜片
取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜片炒香。
翻炒排骨
将焯水后的排骨倒入炒锅，继续翻炒一会儿，加一些料酒去腥。
炖煮排骨
加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟左右，让排骨的营养充分溶解到汤中。