猪腰炒苦瓜怎么做好吃

猪腰炒苦瓜的做法如下：

准备材料

苦瓜1个

猪腰1个

姜1块

调料：食盐适量、酱油少许、料酒适量、淀粉少许、植物油适量、白糖适量。

处理猪腰

猪腰洗净，去除腰臊，切片。

加料酒、姜沫、胡椒粉、酱油、微量盐、鸡精、淀粉、少许芝麻香油腌制备用。

处理苦瓜

苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟，备用。

苦瓜片放少许盐搓出水份再用清水洗掉盐份控水备用。

炒制

锅上火，加油烧至油冒烟，下猪腰、葱蒜段炒至断生，盛出备用。

重新起锅，把苦瓜炒至断生，尝一片不够咸再加点盐。

倒入猪腰，翻炒均匀即可。

总结

苦瓜炒猪腰的关键在于猪腰的清洗和腌制，以及苦瓜的处理。

炒制过程中，先炒苦瓜至断生，再倒入猪腰，确保两者熟度均匀，口感更佳。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪腰炒苦瓜。