乌鸡蒸苦瓜
苦瓜烧乌鸡是一道营养丰富、口感清爽的滋补汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
乌鸡：半只
苦瓜：1根
橄榄：适量
薏米：适量（干锅炒制）
石斛：适量
红枣：4颗
姜片：2片
蜜枣或椰枣：2颗
制作步骤
处理食材
橄榄洗净后对半切开。
红枣去核。
薏米放入干锅稍微炒一炒，使其更香更易煮透。
石斛洗净并浸泡20分钟备用。
焯水去腥
乌鸡冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净沥干。
苦瓜去囊后切成小块，以减少苦味。
开始煲汤
在汤锅中放入乌鸡、橄榄、薏米、石斛、红枣、姜片和蜜枣，加足量清水。
开大火煮开后转小火慢炖40分钟，使乌鸡的鲜香充分释放。
加入苦瓜
加入切好的苦瓜块，继续煲煮20分钟至苦瓜软熟。
最后根据口味加入适量的盐调味即可。
小贴士
去苦味：苦瓜内部的白膜和籽可以去除，以减少苦味。
炒薏米：薏米炒制后更易煮透，也能增强汤的香气。
火候控制：煲汤过程中要保持小火慢炖，以充分释放食材的鲜味。
这道苦瓜烧乌鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合滋补身体，特别是在夏季食用，具有清热去火的效果。希望你能喜欢这道美味的汤品。