山药片当归红枣枸杞炖汤

山药片当归红枣枸杞炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的素食汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

山药：适量

当归：适量

红枣：适量

枸杞：适量

腰果酱：适量（可选，也可以用植物油代替）

食盐：适量

做法

准备食材

山药洗净去皮，切成块状。为了保持山药的白色，削完皮后可以放入冷水中浸泡以防止氧化变色。

当归、红枣和枸杞分别清洗干净备用。

炒制山药

热锅倒入腰果酱炒香，如果没有腰果酱，可以倒入少许植物油将山药炒至表面微黄。

炖煮

将炒好的山药放入锅中，加入枸杞和红枣。

最后放入当归，大火煮20分钟，或者中小火炖煮半个小时，直到山药变软烂。

调味

用筷子轻轻戳一下山药，如果能够轻易戳烂，说明山药已经炖好了。此时加入适量的食盐调味，出锅即可享用。

小贴士

山药去皮后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。