甲鱼石斛炖汤

甲鱼石斛炖汤是一道传统的滋补汤品，结合了甲鱼的鲜美和石斛的药用价值，具有多种健康功效。以下是制作甲鱼石斛炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

甲鱼 1只（约400-500克）

石斛 8-10克

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

枸杞 适量

红枣 4-5粒

其他药材（如川断、狗脊、牛膝、菟丝子等，根据个人体质和口味选择）

做法

食材准备

甲鱼用热水浸泡，轻松撕开外膜，冷水下锅，加姜片和少许白酒焯水去腥。

石斛、枸杞、红枣等药材温水浸泡30分钟。

其他药材如川断、狗脊、牛膝、菟丝子等也需浸泡备用。

炖汤

隔水炖：将所有食材（甲鱼、石斛、姜片、料酒、盐、枸杞、红枣等）放入炖盅，加入适量清水和少许白酒姜片，隔水炖2-2.5小时，最后30分钟加入菟丝子，关火撒入枸杞，根据个人口味调味。

砂锅煲：甲鱼、红枣、石斛、姜片先入锅，大火煮开转小火煲1小时，加入其余药材再煲30-60分钟，关火撒入枸杞，根据个人口味调味。

功效

甲鱼石斛炖汤的主要功效包括：

补益气血：甲鱼富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于气血双补。