红油酸豆角怎么做好吃

红油酸豆角的做法如下：

豆角切约5厘米长的节，洗净备用。

切好蒜和姜末。

准备好其他辅料如辣椒油、花椒油、香醋、芝麻等。

锅中烧开水，加适量盐和油，下豆角焯水3分钟左右，捞起沥干水份。

把蒜末、姜末、盐、味精、糖、生抽、辣椒油、花椒油、香醋、芝麻放在一个容器里调匀。

淋上调料汁，拌匀即可。

另外，还可以尝试以下方法增加风味：

空锅烧热，不要放油，倒入豆角，炒干水份，炒至表面没有水份，盛出。

起锅放油，油热后加入切好的小料（如蒜末、姜末、豆瓣酱），小火炒出香味。

中火翻炒，放少许酱油和盐，鸡粉，出锅前撒葱花。

酸豆角一千克、盐二百克、水两升、花椒十粒左右、高度白酒二十克。

用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，一分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

将晾干的豇豆放入密封罐中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。室温放置4天以后就可以食用。

豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分。

葱姜切成细丝或碎末，辣椒切成小段。

炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出，放进一个小碗。

豆角下锅，不停翻炒，豆角即将熟时放肉末，放精盐，肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了，放入味精，翻炒均匀后盛盘。

用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。