羊排牛肉虾仁

“羊排牛肉虾仁”可以指的是将羊排、牛肉和虾仁这三种食材进行搭配烹饪。以下是一些具体的做法和相关信息：

羊排剁成小块，浸泡去血水，清洗干净后冷水入锅，加入料酒、花椒粒、姜片、葱段，大火煮开后撇掉浮沫。

处理干净的羊排放回锅内，加入姜片、葱段、花椒粒和足量清水，煮开后撇掉浮沫，放入红枣，转中小火炖煮一个小时。

炖好后加入白萝卜块，继续炖半个小时，再加枸杞和盐，煮两分钟就可以关火。

牛肉粒搅拌后煮到变色捞出，用温水冲洗沥干水分。

另起锅加水，煮开后倒入牛肉粒、胡萝卜碎、豆腐碎、香菇碎，煮三分钟，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，再倒入淀粉水调整浓稠度，最后淋入蛋清液搅拌均匀，加入香菜碎和香油出锅。

牛肉切成薄片，腌制15分钟（加入生抽、料酒、玉米淀粉和食用油）。

虾仁去掉肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。