萝卜馅饼发面

萝卜馅饼发面步骤如下：

和面

将面粉倒入大盆中，加入2克盐，用100ml开水烫面。

慢慢倒入180ml糖水，边倒边用筷子搅拌。

待温度适中后，用手揉面至光滑有韧性。

将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。

准备馅料

粉条泡发至软，剪成小段。

萝卜擦丝，加盐腌制10分钟出水，然后用力挤干水分，切碎备用。

鸡蛋打散，加入胡椒粉，炒成细碎的蛋花。

将萝卜碎、粉条、蛋花、葱花混合，加入适量蚝油、香油、花椒粉、鸡精调味，拌匀备用。

包馅制作

将醒好的面团分成8等份，揉圆。

用擀面杖擀成圆形面皮，中间略厚、边缘略薄。

取适量馅料放在面皮中央，留出一侧空隙。

在空隙处划一道小口，这样成品会更漂亮。

烙饼

电饼铛预热后涮点油，包好的包子放进去，收口处朝下，用手稍微按下成圆饼状。

在饼的上面也涮层油，锁住水分，然后盖上盖子开中火煎三分钟。

三分钟后给饼翻个面，饼已经明显膨胀了很多，盖上盖子在煎三分钟。

翻面后再烙90秒，期间可以多次翻面观察火候，直到烙到两面焦黄即可出锅享用。

通过以上步骤，您可以制作出美味的萝卜馅饼。