洋葱头有点黑

洋葱头变黑后是否还能吃，主要 取决于变黑的原因。以下是几种可能的情况：

如果洋葱在烹饪后变黑，通常是可以吃的。这是因为烹饪过程中的高温会加速氧化反应，导致洋葱表面变黑。这种情况下的变黑是正常的，不会影响食用安全，但建议烹饪时不要加入过多的调料，以免刺激身体。

如果洋葱在烹饪前就已经变黑，可能已经霉变。此时的洋葱可能含有较多的毒素，食用后可能导致食物中毒，引起腹泻、腹痛等不适，严重时还可能引起晕厥、脱水等情况。因此，这种情况下的洋葱不建议食用。

如果洋葱在储存过程中，尤其是在潮湿环境下，可能会导致微生物滋生，出现腐烂和颜色变黑。这种情况下的洋葱也不建议食用，因为摄入后可能会导致微生物刺激消化系统，引发腹部疼痛、腹泻等症状。

使用铁锅炒洋葱时，由于铁与洋葱中的黄酮素发生反应，可能会导致洋葱表面变黑。这是一种正常的氧化现象，通常不影响食用安全。为了避免这种情况，可以在切好的洋葱上沾点干面粉拌匀再炒，这样可以防止黄酮素直接与铁等金属接触而变色。

总结：

烹饪后变黑的洋葱通常能吃，但建议少放调料。

未烹饪前变黑或储存不当导致的变黑洋葱不建议食用。

使用铁锅炒洋葱时变黑是正常现象，可以通过沾干面粉来预防。

根据以上信息，如果您的洋葱头在烹饪后变黑，且没有出现异味或其他变质迹象，是可以继续食用的。如果是在烹饪前变黑或储存不当导致的变黑，建议不要食用，以免对健康造成影响。