鸭肉玉米茄子

鸭肉和茄子可以一起食用，两者在营养上可以互补。鸭肉富含高质量的动物蛋白，有助于肌肉修复和生长；茄子则富含膳食纤维、抗氧化剂和多种维生素，有助于促进胃肠蠕动和消化，同时具有抗氧化作用。

做法一

材料：茄子、鸭肉、大蒜、生姜、食盐、料酒、酱油。

步骤：

1. 茄子处理干净后切滚刀块，鸭肉清洗干净砍块，蒜切片，姜切丝。

2. 锅置旺火上，放油烧至五成热，放入蒜片姜丝，再放入鸭肉，炒干水分。

3. 炒干后放入茄块，加入适量盐、料酒、酱油翻炒。

4. 加入鲜汤，转用小火焖至鸭肉软烂，旺火收浓汤汁，出锅装盘即可。

做法二

材料：鸭肉、茄子、生姜、大蒜、小米椒、食盐。

步骤：

1. 鸭肉清洗干净，剁成小块；茄子洗干净，切成滚刀块，撒入一把食盐腌10分钟，让茄子内的水渗出，可省油。

2. 热锅，不要放油，直接倒入鸭肉，再倒一点料酒去腥味，翻炒至其出油。