包子旁边漏油
包子旁边漏油通常是因为包子皮过薄或者包子在蒸制过程中吸收了过多的油脂。以下是一些解决这个问题的方法：
使用合适的泡打粉
使用中力包子泡打粉或者海韦力包子泡打粉，这些泡打粉可以缓解甚至解决包子底漏油、粘底的问题。
选择合适的笼屉材质
如果使用金属笼屉（铝制、不锈钢等），最好在笼底铺上一层湿笼布，然后再放入包子。
如果使用竹子笼屉，可以直接放入包子蒸制，因为竹子笼屉可以吸水，减少粘底现象。
调整面皮的厚度
包子皮过薄容易漏油，可以通过调整面皮的厚度来解决这个问题。可以尝试将面肥和面粉按照1:1的比例制作成半发面来包包子，或者用两层面来包包子，贴近肉馅的一层用不易吸收汤汁的死面，外面一层用发面。
控制馅料的油脂
如果包子馅中的油脂较多，可以在蒸制前将馅料稍微冷却，使油脂凝固，减少蒸制时油脂的流出。