大包子白萝卜肉馅调制

大包子白萝卜肉馅的调制方法如下：

面团材料：面粉300克，温水150克，白糖10克，干酵母3克，油少许。

馅料材料：白萝卜约250克，肉馅100克（猪肉馅为佳），葱花适量，盐适量，白糖5克，油50克，味极鲜或其他调味料适量。

在温水中加入白糖和干酵母，搅拌至酵母完全溶解。

将白萝卜去皮洗净，切成薄片，再切成细丝。撒上少许盐，腌制10分钟后挤出水分备用。注意不要把白萝卜丝切得太碎，以保持一定的口感。

将肉馅放入碗中，加入挤干水分的白萝卜丝、葱花、盐、白糖、油和味极鲜等调味料，用筷子搅拌均匀。

将调制好的馅料包入薄而韧的面皮中，然后放入蒸锅中蒸熟。

建议

在调制馅料时，可以适当加入一些其他调味料，如胡椒粉、鸡精等，以增加馅料的层次感和风味。

蒸包子时，确保蒸锅中的水已经烧开，然后再放入包子，这样可以防止包子皮塌陷。

蒸好的包子不要急于打开蒸锅，先焖5分钟，以免因温差过大导致包子皮突然遇冷收缩。