青椒土豆木耳肉丝

青椒土豆木耳肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

尖青椒 3个

土豆 1个

肉丝 100克（猪肉或猪里脊肉均可）

木耳 10朵

葱 1根

生姜 2片

蒜 2瓣（可选）

处理食材

青椒去籽后切成细丝。

土豆去皮后切成细丝，用水冲洗去多余的淀粉，沥干水分。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末（如果使用）。

肉丝用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

炒制

起油锅，大火加热至油温较高。

先放入肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中再放入少许油，放入葱花和姜片爆香。

接着放入青椒丝翻炒至断生。

加入土豆丝和木耳丝，继续翻炒，加入少许盐调味。

倒入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽和糖调味，继续翻炒均匀。

最后，如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加顺滑。

出锅装盘

将炒好的青椒土豆木耳肉丝盛出装盘，即可享用。

小贴士：

炒青椒时，火候要掌握好，时间短一些可以保持青椒的辣味，时间长一些则变得不辣。

土豆丝容易糊锅，炒制过程中可以加入少量水或水淀粉来防止。

肉丝腌制一下可以使口感更加嫩滑。

希望你能成功制作出美味的青椒土豆木耳肉丝!