彩云雕如何清蒸

清蒸彩云雕的步骤如下：

食材准备

彩云雕一条（约700克）

葱、姜、蒜适量

蒸鱼豉油、啤酒、盐、胡椒粉适量

鱼的处理

清洗彩云雕，去鳞、内脏和内壁黑色膜，在鱼身上划几刀以便腌制。

腌制

在鱼身上抹上盐和胡椒粉，加入啤酒和葱姜进行腌制约10分钟。

蒸鱼

取一个盘子，底部垫上葱姜，将腌制好的鱼放入盘中。

将盘子放入蒸锅或蒸汽炸锅中，大火蒸13分钟左右（如果使用蒸锅则大火蒸8分钟左右）。

准备点缀

在蒸鱼的过程中，准备适量的葱丝和红椒丝作为点缀。

出锅装盘

蒸好的鱼取出，倒掉汤汁（这些汤汁较腥），淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝。

烧热一大勺油，直接淋在鱼身上。