江西豆腐的做法

江西豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

主料：豆腐300克、猪肉（肥瘦）100克。

辅料：香菇、葱。

调料：生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

做法：

豆腐对半切成长方形块，中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。

香菇泡发后与猪肉一起剁碎，加入调料搅拌均匀腌制半小时。

将腌制好的肉馅酿入豆腐里。

平底锅热油，放入豆腐块小火煎至两面金黄。

调制酱汁：生抽、糖和淀粉加水调成汁，倒入锅中煮至浓稠，淋在煎好的豆腐上。

材料：豆腐260克、干黑木耳5克、青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、姜2片、黄酒、盐、生抽、老抽、鲜贝露、味精。

做法：

豆腐对角斜切成小三角片，煎至两面金黄捞出。

青红椒、黑木耳切好，蒜姜切碎粒。

爆炒蒜姜，加入青红椒和黑木耳，倒入煎好的豆腐翻炒。

加入生抽、老抽、盐调味，淋黄酒，加热水焖煮入味。

最后放鲜贝露和味精起锅。

食材：油豆腐、虾米、菜心、瘦肉、香菇、盐、酱油、辣椒酱料、胡椒粉、水淀粉、味精、高汤。

做法：

瘦肉切碎，香菇切丁，与虾米一起炒匀，加调料调味。

油豆腐开口，将炒好的肉馅放入，蒸15分钟。

锅中加高汤、酱油、辣椒酱、味精，勾芡后淋在豆腐上，撒上胡椒粉即可。

材料：老豆腐、毛霉菌、辣椒面、盐、五香粉、菜籽油。

做法：

豆腐切小块，用开水烫一遍消除杂菌，然后发酵长出白色绒毛。

准备辣椒面和五香粉，加热后与菜籽油混合。

豆腐块滚上调料，装瓶，加菜籽油密封，静置一周即可食用。

主料：老豆腐16小块、猪肉末200克、虾仁泥100克。

辅料：姜水、蒜末、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、豆腐碎、葱花、花生油。

酱汁：生抽、柱候酱、蚝油、玉米淀粉、清水。

做法：

豆腐切小块，中间挖孔，肉末加虾泥、调料、葱花拌匀。

将肉馅塞入豆腐中，煎至金黄。

调制酱汁，倒入锅中煮开，放入豆腐炖煮10分钟，撒上小米辣和葱花即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。