蒜蓉花甲放不放油炸

蒜蓉花甲 可以放油炸，也可以使用其他方法来烹饪。以下是几种不同的做法：

油炸法

将花甲置于盐与食用油的混合液中浸泡两至三个小时，促使花甲迅速排出体内的沙石。

铺好花甲，把洗净的花甲平铺在空气炸锅的炸篮里，不要重叠太多，这样能让每一只都均匀受热。接着将刚调好的酱料均匀地淋在花甲上，再加四勺清水，保持适度湿润。空气炸锅烤制设定温度为180°C，时间为15分钟。

炒制法

花甲吐完沙，洗干净，开水里焯一下，加几片姜和料酒去腥。煮个两三分钟，壳开了就捞出来，别煮太久，肉老了就不好吃了。沥干水，锅里再倒点油，把花甲倒进去，大火快炒几下，把炒好的蒜蓉倒进去，翻炒均匀，让每个花甲都裹上蒜蓉，再加点生抽调味。

热锅倒入3勺食用油，待油温六成热时，加入3勺蒜末，用小火慢慢炒至金黄且散发出浓郁蒜香。调制酱汁：在锅中加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和半勺郫县豆瓣酱，快速翻炒均匀。将焯过水的花甲倒入锅中，与蒜蓉酱料翻炒均匀。

烤箱烤制法

花甲放烤盘一顺摆好，锅中放油烧热倒入蒜末蚝油小火炒香，然后加适量盐调味。摆好的花甲上铺满蒜蓉，准备进烤箱。烤箱预热，160度上下火20分钟。

这些做法都可以使蒜蓉花甲美味可口，选择哪种方法可以根据个人口味和烹饪条件来决定。