四季豆炒豆腐炒肉
四季豆炒豆腐炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
四季豆：300克（选择新鲜的四季豆，口感更佳）
猪肉：150克（瘦肉为主，可以带点肥肉增加口感）
大蒜：3瓣（切片备用）
生姜：一小块（切丝备用）
生抽：1大勺（调味）
老抽：半小勺（上色）
料酒：1小勺（去腥）
盐：适量（根据个人口味调整）
鸡精（可选）：少许（提鲜）
食用油：适量（炒菜用）
食材处理
四季豆处理：
把四季豆洗净，去掉两头的筋，然后切成斜段。四季豆切斜段不仅美观，还能更好地入味。
猪肉处理：
将猪肉切成细丝，尽量切得均匀一些，这样炒出来的菜口感更好。腌制：在肉丝中加入少许生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制5分钟，让肉丝更加鲜嫩。
炒制过程
焯水四季豆：
锅中加入适量的水，烧开后放入四季豆，焯水至四季豆变色，大约需要2-3分钟。焯水可以去除四季豆的豆腥味，还能让四季豆更容易炒熟。
炒肉丝：
锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。爆香：在炒肉丝之前，可以先放入大蒜片和生姜丝爆香，这样炒出来的菜更香。