山药木耳胡萝卜拌菜

山药木耳胡萝卜拌菜是一道营养丰富、口感爽脆的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

山药：半根至100克

黑木耳干：1精灵杯（30朵）至60克

胡萝卜：2厘米厚至10克

油醋汁：1杯盖至5克

白胡椒粉：撒三下至5克

调料（根据个人口味可选）：盐、酱油、白糖、蒜末、姜末、香油、鸡精等

做法

准备食材

山药去皮洗净，切成条或片，可用清水泡以防止氧化变黑。

黑木耳用温水泡发，洗净后切成小块或小条。

胡萝卜去皮洗净，切成薄片或菱形片。

处理食材

山药和胡萝卜可用少量盐抓搅均匀后腌制10分钟，使其入味。

黑木耳需提前浸泡，洗净后用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

烹饪过程

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。

加入腌制好的山药和胡萝卜丝翻炒均匀，至蔬菜变软。

加入木耳翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、白糖、酱油等调味品，均匀搅拌。

如需，可加入少量水，焖煮片刻使味道更入味。

装盘与调味

将炒好的山药、木耳和胡萝卜盛出装盘。

加入两拇指盖油醋汁，撒入白胡椒粉，拌匀即可食用。

小贴士

山药去皮后易变黑，可用清水泡防止氧化。

黑木耳焯水可去除杂质，使口感更佳。

调味品可根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口感的可多放香醋。

这道山药木耳胡萝卜拌菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合减脂餐的健康选择。希望你能喜欢!