包子包好后蒸包子的技巧

蒸包子的技巧如下：

融化发酵粉时加白糖（1-2勺），白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，有助于面团更好地发酵。

融化发酵粉的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性。

和面时如果觉得粘手，可以倒入玉米油，这样就不会粘了。

面团太干，蒸出来的包子会比较硬。

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮时释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发得更均匀饱满。

可以在蒸锅中放入30度左右的水进行二次发酵，营造一个相对湿润且温度适宜的环境，有助于包子更好地发酵膨胀。

水开后大火蒸包子，蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

先移开蒸屉等水烧开再放回蒸，这样可以避免包子在水温慢慢上升过程中因过度发酵而塌陷变形。

蒸的时间根据包子大小调整，素包子15分钟左右，肉包子10到15分钟。