什么面包用低糖酵母

低糖酵母主要用于 木糖醇面包、无糖面包或低糖食物。这类酵母适应于含糖量较低的面团，因此适用于制作如馒头、花卷、包子、全麦面包、欧包等食品。低糖酵母的耐糖性较低，适合在无糖或低糖环境中生长，从而在烘焙过程中能够产生足够的气体，使面团膨胀，达到松软的效果。

在选择酵母时，应注意其糖分含量适应性，以确保面包的口感和品质。高糖酵母则适用于含糖量较高的面团，如甜面包、吐司面包等。在实际应用中，根据配方中糖分的含量选择合适的酵母种类，以达到最佳的烘焙效果。