闽南番鸭炖萝卜

闽南番鸭炖萝卜是一道营养丰富的传统美食，结合了鸭肉的鲜美和萝卜的清爽，具有补血驱寒、增强免疫力的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

正番鸭：半只

白萝卜：一根

米酒：150ml

枸杞子：一小把

老姜：3-4片

盐：2-3小勺

橄榄油：4大勺

做法

前期准备

番鸭洗净，切成块状，鸭皮朝下。

白萝卜去皮，切成块状。

枸杞子洗净备用。

老姜切片。

煎鸭肉

锅内倒入约4大勺橄榄油，中火加热至油热。

将鸭肉块放入锅中，鸭皮朝下，双面煎至金黄。

煮汤底

煎好的鸭肉保持中火，倒入150ml米酒，同时放入老姜和盐。

待米酒煮沸后，翻动鸭肉，让鸭肉充分吸收酒香。