米饭水大了怎么补救

当米饭水放多了时，可以采取以下几种方法来补救：

减少火候：

将火候调小，让米饭在较小的热量下慢慢蒸煮，避免水分过多导致的糊锅现象。

适时搅拌：

在烹饪过程中，要适时用木铲搅拌米饭，使其受热均匀，避免局部糊锅。

倒出多余的水：

如果米饭已经基本熟透，可以打开锅盖，用筷子插入饭中心，如果能轻松插入，说明米饭已经熟透，此时可以倒出多余的水，再盖上锅盖焖一会儿，使米饭更加干爽。

加米饭和水的比例：

在煮米饭时，要掌握好水与米的比例，水与米的比例为1:1.2，即一杯米需要1.2杯水，在烹饪过程中，可以根据实际情况适当调整水量，但要避免一次加太多水。

制作干饭：

如果米饭水分实在太多，可以尝试将其晾凉后放入冰箱冷藏，待其变硬后取出，用刀切成适量大小的块状，再加水煮熟，这样既能解决米饭水分过多的问题，还能制作出美味的干饭。

再次加热：

煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上，重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。

用平底锅：

可以将米饭转移到平底锅里，在火上多煮一会，待水分耗干起锅即可。

用微波炉：

把煮熟的米饭，用较大、较宽微波炉适用的容器装好，按解冻键，解冻2-3分钟，或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。

煮成稀饭：

可以继续放水煮成稀饭吃。

将多余的水转化为其他用途：

将多余的水倒掉后，可以用来浇花、冲洗地板或者清洗一些不太油腻的餐具，这样不仅可以减少浪费，还可以为生活带来一些额外的便利。