什么木耳啊

黑木耳，别名光木耳、云耳、木蛾、木茸等，是一种常见的食用菌，属于木耳科木耳属。因其颜色黑褐色且形状类似耳朵而得名。黑木耳不仅在国内有广泛的分布，而且是一种营养丰富的保健食品和出口商品。

黑木耳的特点

形态特征：黑木耳的子实体呈圆盘形或耳状，直径通常在3-12厘米之间。新鲜时质地柔软，干燥后则变得胶质且硬脆。

营养价值：富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，如铁、钙、磷和维生素B1等。

食用方法：适合多种烹饪方式，包括炒菜、炖汤、凉拌等。

药用功效：在传统中医中，黑木耳被认为具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠等功效。

食用与选购

选购建议：新鲜的黑木耳应呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径约5~10厘米，有弹性。干燥后的黑木耳应收缩为角质状，硬而脆。

储存方法：应放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以防霉变。

黑木耳作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受人们喜爱。在选购和食用时，应注意选择新鲜、无霉变的黑木耳，并妥善保存，以保持其最佳口感和营养价值。