黑羊肉怎么炖汤

炖煮黑羊肉汤的步骤如下：

准备食材

羊肉：500克（建议选择羊腿肉或羊排，肥瘦相间为佳）

黑豆：100克（提前浸泡4小时）

枸杞：10克

当归：10克

红枣：6-8颗

生姜：3片

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

处理羊肉

羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

炒制羊肉

锅中加入少许油，放入生姜片煸炒出香味。

加入焯过水的羊肉块，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

炖煮

将炒好的羊肉转入砂锅或电压力锅中，加入足够的清水，水量以没过羊肉为宜。

放入泡好的黑豆、当归、红枣，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约1.5-2小时，直到羊肉变得软烂入味。