球帽菇做法

球盖菇是一种营养丰富的食用菌，可以用于多种烹饪方式。以下是几种常见的球盖菇做法：

球盖菇鸡汤

食材：球盖菇1斤、鲜鸡半只、生姜、盐适量。

做法：

鲜鸡切大块，下沸水锅焯水，沥净后捞出。

洗净球盖菇，切片，焯水备用。

球盖菇和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，加入适量的盐，煲至鸡肉熟烂即可。

球盖菇排骨汤

食材：排骨两根、球盖菇1斤、红枣6粒、枸杞适量、姜四片、盐、清水适量。

做法：

排骨洗净冷水下锅放两片姜焯水，球盖菇清洗干净，焯水备用，红枣洗净。

砂锅倒适量清水，倒入排骨、红枣和姜片，大火烧开，转小火煲40-60分钟。

煲好的排骨汤放适量盐，起锅前5分钟加入洗净的枸杞，再煮5分钟即可。

球盖菇丸子汤

食材：猪肉剁碎适量、球盖菇适量、姜、葱、鸡蛋、胡椒粉、盐适量。

做法：

肉末加一个鸡蛋，加上姜末，顺时针搅拌上劲。

球盖菇洗净切片，焯水备用。

锅里添水，冷水放入切好的菇片，加适量胡椒粉，中火烧开，小火熬出香味。然后将肉末挤成圆子放进锅，中火烧开五分钟即可。

球盖菇炒肉

食材：球盖菇半斤、前腿肉4两、青椒2个、红椒1/3个、油、盐、料酒、生抽、嫩肉粉、鸡精适量，独蒜3个。

做法：

球盖菇洗净用开水汆烫几分钟，捞出控水切片。

青红椒、蒜、肉切片。

肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。

锅内倒入适量的油，油温5成热时下肉片，划开炒至发白料酒味挥发，再放入青红椒和蒜片，炒出香味，最后放入球盖菇，调入适量盐、鸡精即可。

球盖菇炒肉片

食材：球盖菇500克、猪肉100克、青蒜5克、黄酒5克、淀粉3克。

做法：

球盖菇洗净切片，青蒜切碎。

肉片用淀粉抓匀。

油热后先滑炒肉片至变色，放入菇片，翻炒均匀。

放入黄酒，盐适量，炒匀。

等菇快熟时，放入青蒜，盖盖焖1分钟，最后炒匀出锅。

球盖菇炒时蔬

食材：大球盖菇500克、青椒1个、瘦肉80克、盐1小勺、热炒鲜露1勺、水淀粉1勺。

做法：

球盖菇洗净，青椒切片，瘦肉切成薄片。

瘦肉用盐、料酒和生粉腌制后，放入锅里熘炒至变色，捞起备用。

锅中留油，放入青椒翻炒，倒入球盖菇翻炒片刻，加入盐调味，倒入滑炒过的肉片，倒入热炒鲜露，炒至熟后淋上水淀粉勾芡即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，球盖菇的多样性使其可以搭配不同的食材和调料，创造出丰富多样的美味佳肴。