橘牛肉腌制
橘牛肉腌制的方法如下：
主料辅料
牛肉 500克
陈皮 40克
干辣椒 20克
花椒 5克
姜 10克
葱段 20克
盐 10克
绍酒 30克
白糖 30克
麻油 10克
红油 10克
汤 400克
烹制方法
1. 牛肉洗净，去筋、切成片，盛入碗内加盐、绍酒、姜、葱拌均匀，腌约20分钟。
2. 陈皮用温水泡后切成小块待用。
3. 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下牛肉片炸至表面变色，水分快干时捞起。
4. 炒锅放油40克，油热后加干辣椒、花椒、陈皮炒出香味，再放葱、姜、牛肉、盐、绍酒、白糖，汤煮开，改用中火收汁，汁快干时加入红油、麻油翻匀出锅即可。