芝麻酱凉拌金针菇肥牛

芝麻酱凉拌金针菇肥牛是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、肥牛、香菜、小米椒、葱花、蒜泥、芝麻等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：100克

肥牛：150克

香菜：适量

小米椒：1个

葱花：适量

蒜泥：适量

芝麻：适量

鲜酱油：适量

香油：适量

辣酱：适量

盐：适量

味精：适量

食用油：适量

花椒油：适量

辣椒油：适量

白芝麻：适量

制作步骤

金针菇肥牛焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水30秒，捞出沥干水分。

肥牛片焯水至变色，捞出沥干水分。

调制酱汁

芝麻酱用凉开水稀释，加入蒜泥、鲜酱油、香油、辣酱、盐、味精、糖、耗油、鱼露等调味料，搅拌均匀。

可以加入几汤匙烫肥牛的水调一下浓稠度。

准备配料

金针菇铺底，肥牛卷堆在上面。

撒上小米椒、葱花、香菜。