用黄豆水发面

使用黄豆水发面的步骤如下：

取100克黄豆，放入碗中，加入适量清水，仔细搓洗，洗净黄豆表面的杂质。

锅中加入足量清水，大火煮沸后关火，迅速将热水倒入装有黄豆的碗中，再次盖上盖子，焖制15分钟，直至黄豆体积明显膨胀。

将焖好的黄豆倒掉碗中的水，用清水彻底冲洗干净，控干水分后放入盆中备用。

另取一个碗，倒入280克凉水，加入4克酵母粉，搅拌均匀使酵母粉完全溶解。

将500克普通面粉放入酵母水中，用手搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的面团，盖上盖子，放置在温暖处醒发，直至面团体积膨胀至原来的2倍大。

准备好大锅，加入60克清水和50克白糖，开小火慢慢加热，并用铲子不停搅拌，直至白糖完全融化，继续搅拌至糖浆变得粘稠。

将处理好的黄豆倒入糖浆中，快速翻炒，让每一颗黄豆都均匀地裹上糖浆。

发酵完成后，黄豆水可以用于浇花，一般14~21天后即可使用。在温度较高的季节，黄豆放在太阳下暴晒，7-10天就可以腐熟；在比较凉爽的环境下需要15-30天才能腐熟，低温季节时间更长。