白乌鱼炖汤配方

白乌鱼炖汤的配方如下：

材料

白乌鱼 600克

姜 3片

葱 2根

柠檬皮 5根

料酒 1勺

步骤

准备材料：

将白乌鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状。葱切成段，姜切片，柠檬皮切成丝。

腌制去腥：

将鱼块放入碗中，加入料酒、姜片、葱段和柠檬皮丝，腌制10分钟去腥。

油炸鱼块：

锅中倒入适量油，烧至七成热后，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，约5分钟。

炖汤：

将煎好的鱼块捞出，放入砂锅中，加入足够的开水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

调味：

炖汤过程中可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

出锅：

最后，将柠檬皮丝加入汤中，增加清香，即可出锅享用。

建议

去腥增香：腌制鱼块时，除了料酒和姜片，还可以加入一些花椒或白醋，以增强去腥增香的效果。