胡萝卜汁炖肉

胡萝卜汁炖肉是一道美味的菜肴，它结合了胡萝卜的甜味和五花肉的焦香，口感层次丰富。以下是制作胡萝卜汁炖肉的步骤：

准备食材

五花肉 500克

胡萝卜 2根

葱 适量

姜 适量

八角 3个

桂皮 一块

红糖 适量

生抽 3勺

料酒 2勺

老抽 适量

干辣椒 4颗（可选）

盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，去皮，切成均匀的块状。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水三分钟，捞出沥干水分备用。

炒制底料

锅中放少许油，加入红糖，小火慢炒至融化并呈琥珀色。

加入焯好水的五花肉，翻炒均匀上色。

加入葱姜片、八角、桂皮，继续翻炒出香味。