怎样做发面菠菜烙饼

发面菠菜烙饼是一道健康美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜菠菜：一大棵

面粉：300克

酵母：3克

白糖：一小勺

鸡蛋：1个

菠菜泥：200克（或菠菜汁100克）

温水：约200克

盐：适量

食用油：少许

糊椒粉：适量（可选）

十三香、花椒面等其他调料：适量（根据个人口味）

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，去根。

锅中加水烧开，放入菠菜快速搅动，焯水1-2分钟，去除草酸。

焯水后的菠菜立即过凉水，保持鲜嫩口感和鲜艳颜色。

菠菜捞出后切成小段，放入破壁机中，加少许清水打成菠菜泥，或直接使用菠菜汁。

和面

面粉中加入酵母和白糖，打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入菠菜泥（或菠菜汁）和温水，边加边搅拌，直到面团光滑无颗粒。