蒜茄子几天

蒜茄子的腌制时间主要取决于个人口味和保存方式。以下是几种常见的腌制时间和方法：

自制蒜茄子

一般腌制时间：放入冰箱冷藏室腌制半天到两天不等。

快速做法：腌制一天即可食用。

真空包装蒜茄子

常温保存：一般能保存1到6个月。

冰箱保存：可以保存更长时间。

传统做法

轻微发酵过程：需要一周左右时间，以茄子里面出现紫色为最佳状态。

综合以上信息，蒜茄子在自制的情况下，通常需要腌制半天到两天，而真空包装的蒜茄子在常温下可以保存较长时间，大约1到6个月。如果需要更长的保存时间，建议放入冰箱冷藏。传统做法中，蒜茄子需要一周左右的时间进行轻微发酵，以达到最佳口感和味道。

建议：如果你打算自制蒜茄子，建议先腌制半天到两天，然后根据个人口味和保存需求选择是否放入冰箱冷藏。如果打算长期保存，可以考虑使用真空包装的方法。