鱼香茄子怎么切竖条

要将茄子切成竖条，您可以按照以下步骤操作：

准备茄子

首先，将茄子洗净，去掉蒂部。

将茄子切成约4-5厘米长的段。

切条

将切好的茄子段再切成竖条，注意切的时候要切得均匀，以便炒的时候受热均匀，口感才会好。

腌制

将切好的茄子条放入大碗中，撒上一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制大约10分钟。这一步的目的是让茄子出水，去掉多余的水分。

腌制好之后，用清水冲洗一下茄子，揉搓掉盐分，然后用厨房纸巾或干净的布将茄子擦干。

裹粉

将腌制好的茄子条裹上一层淀粉，这样可以使茄子在炸制时不易吸油，保持嫩滑的口感。

通过以上步骤，您就可以将茄子切成均匀的竖条，为后续的烹饪过程做好准备。