青椒回锅肉里青椒的切法

在制作青椒回锅肉时，青椒的切法通常有以下几种：

滚刀块

将青椒洗净去籽，切成滚刀块。这种切法可以使青椒在炒制时更容易熟透，同时保持其脆嫩的口感。

斜刀片

将青椒洗净后，去除蒂部，然后用刀拍扁，再切成斜刀片。这种切法可以使青椒在炒制时更加入味，且形状美观。

菱形块或小块

将青椒去蒂去籽，洗净后切成菱形块或小块。这种切法适用于需要更多口感层次的菜品，可以使青椒在炒制时更加突出。

条状

将青椒洗净后切条，然后锅里不放油中小火干煸至软，加一点点盐炒匀出锅备用。这种切法适用于需要青椒软烂口感的菜品。

综合来看，滚刀块是最常用的切法，因为它既能保持青椒的脆嫩口感，又能使其在炒制时更容易熟透。你可以根据自己的口味和菜品需求选择合适的切法。