怎样炒青椒豆角鸡蛋

青椒鸡蛋豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单快捷的做法

用料 ：鸡蛋、蒜、生抽、盐、豆角、青椒、味精、花椒面。

步骤

豆角青椒切丝，蒜切沫。

油热后放豆角青椒丝，翻炒，加蒜末。

差不多熟了以后，加鸡蛋，花椒面，盐，生抽，翻炒。

加点水，出锅前放味精。

方法二：丰富口味的做法

用料：

鸡蛋、葱花、蒜末、小米辣、青椒、酸豆角、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油。

步骤

热锅加油，放入葱花炒出香味，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

锅中重新加热油，放入蒜末和小米辣炒香，接着加入青椒和酸豆角，翻炒至青椒断生。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，确保调味料均匀裹在食材上。

最后炒至所有食材入味，鸡蛋金黄嫩滑，青椒脆爽，出锅装盘即可。

方法三：家庭常用做法

用料：

豆角、鸡蛋、青红辣椒、姜丝、葱花、大蒜、油、盐、鸡粉、白糖。

步骤

豆角掰成四五厘米的段，加少许清水和食盐搓洗，洗净后沥干水分。

青红辣椒清洗干净，切成辣椒丝。

姜丝、葱花、大蒜备好。

打入两枚鸡蛋，搅拌均匀。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至定型后盛出备用。

锅中留底油，放入切好的调料炒出香味，加入豆角翻炒，加少许清水，加盐和鸡粉调味，再加一点点白糖提味。

青红辣椒和鸡蛋倒入锅中，大火翻炒一分钟，出锅即可。

方法四：色泽诱人的做法

用料：

嫩豆角、鸡蛋、青红椒米、香菜末、蒜泥、红油、淀粉、面粉。

步骤

豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，直至断生即捞出。

面粉和淀粉放入碗内拌匀，打入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

净锅上火，加入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊后逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥干油份。

另锅上火，加红油烧热，逐步放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

方法五：家常做法

用料：

豆角、鸡蛋、辣椒、蒜、油、生抽、香油、盐、料酒。

步骤

豆角洗净切段，鸡蛋放盐、料酒打散，辣椒斜切，蒜压扁切成蒜蓉。

锅烧干倒油烧热放鸡蛋液，快速划散至凝固，盛出备用。

锅烧干倒油烧热下蒜蓉炒香，放豆角翻炒至七八分熟时加盐、生抽调味。

放入鸡蛋辣椒一同炒熟，加香油炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。