丝瓜韭菜做包子做法窍门

制作丝瓜韭菜包子时，有几个小窍门可以帮助你做出更美味的食物：

丝瓜去皮后切成小粒，放入大碗中，加一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟，逼出里面的水分。挤干丝瓜粒的水分，这样包子馅不会太湿。

韭菜洗净切碎，放入碗中，加一点食用油搅拌，让韭菜表面包裹上一层油膜，防止下锅后出水。

将处理好的丝瓜、韭菜、鸡蛋和粉丝放在一起，加入一勺蚝油、一勺老抽和一点胡椒粉，搅拌均匀。注意调料的用量，避免过咸。

取一张饺子皮，用擀面杖稍微擀薄一点，放上适量馅料，像包包子一样包起来，一定要包紧实。

锅中热油，油热后放入包好的包子，小火煎至底部定型呈金黄。加入面粉水至包子三分之二处，盖上锅盖焖15分钟。

切好的韭菜末里加点油，能防止出水。

面粉水要加到刚好没过包子2/3的地方。