白菜过年素馅饺子

过年白菜素馅的饺子是一种传统且受欢迎的美食，适合各种饮食习惯。以下是一种常见的白菜素馅饺子的做法：

食材准备：

大白菜 1颗

鸡蛋 2-3个

木耳 适量

虾皮 适量

葱末 适量

姜末 适量

盐 适量

白糖 适量

蚝油 适量

十三香 适量

熟油 适量

鸡精 适量

香油 适量

面粉 适量

清水 适量

制作步骤：

白菜处理

大白菜洗净，剁碎。

用盐腌制白菜，腌出水分后攥干。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

锅中放油，油热后倒入蛋液，炒熟后铲碎备用。

馅料调制

将炒好的鸡蛋、切好的木耳、虾皮与白菜碎混合。

加入葱末、姜末、盐、白糖、蚝油、十三香、熟油、鸡精和香油，搅拌均匀。

和面

面粉中加入适量清水，和成面团，盖上盖子饧面30分钟。

擀皮包馅

将饧好的面团揉匀，切成小剂子。

擀成饺子皮，包入调好的素馅。

煮饺子

锅中加水烧开，放入包好的饺子，煮熟即可。

小贴士：

白菜一定要先腌渍，再挤干水分，这样可以使馅料更加鲜美多汁。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

馅料中的调料可以根据个人口味进行适当调整。

通过以上步骤，你可以制作出美味可口的过年白菜素馅饺子。祝你新年快乐，阖家幸福!