腊肉和土豆

腊肉和土豆是常见的食材组合，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

土豆蒸腊肉

材料：腊肉一块，中等大小土豆2-3个，小葱、小米辣、蒜蓉。

做法：

腊肉用温水泡一下，去咸味，洗净后切成大片备用。

土豆去皮切块，放碗里备用。

腊肉片在开水锅中焯2分钟左右，出锅冷却后均匀地码在蒸碗底部，再放土豆块。

将碗放进蒸烤箱中蒸50分钟左右，具体时间看土豆大小和腊肉的厚度。

蒸好后，撒上蒜蓉、小米辣圈，再蒸2分钟，取出撒上葱花即可。

土豆炒腊肉

材料：腊肉100克，土豆2个，干辣椒、花椒、葱、蒜末、食用油、盐、生抽。

做法：

腊肉切成薄片，锅中倒入少许食用油，待油热后放入腊肉，开中小火煸炒至出油。

加入干辣椒段、花椒和蒜末，翻炒均匀。

倒入提前浸泡好的土豆片，翻炒至稍微软化，加入适量的盐、生抽提鲜，焖煮两分钟。

最后撒入葱段，快速翻炒均匀即可。

土豆炖腊肉

材料：腊肉、土豆、冬笋、生姜、小葱、胡椒粉。

做法：

腊肉切块，土豆去皮切块，冬笋焯水备用。

锅中放入冷水，放入腊肉煮一下，去腥去盐分。

锅中放油，将腊肉煎至透明，加入姜片、辣椒段，倒入开水，炖煮20-30分钟。

加入冬笋和土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至熟透，最后撒上胡椒粉和小葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。