香锅做法不辣

要制作不辣的香锅，关键在于控制辣椒和花椒的用量，以及选择不辣的调料。以下是一个不辣香锅的做法：

材料

虾：一斤

土豆：一个

藕：一节

麻辣香锅料：半包

花椒：一小把

葱姜蒜：适量

辣椒：适量（可选，不放辣椒即为不辣）

油：适量

步骤

虾去壳去虾线，洗净备用。

土豆和藕分别洗净，切成条状。

葱姜蒜切末，辣椒切段（如果喜欢辣味可以适量添加）。

锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（放入筷子周围冒泡泡），分别将土豆条、藕片和虾放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

炸好的食材放凉后，再复炸一次，这样可以使食材更酥脆。

锅中留少许底油，放入花椒炒熟后撵碎。

加入葱姜蒜末和辣椒段（如果使用）炒香。

倒入麻辣香锅料，继续翻炒均匀。

加入炸好的土豆条、藕片和虾，翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。

根据个人口味可以适量加入盐、糖等调味。

炒至所有食材均匀上色，香味四溢时，即可出锅。

出锅前撒上葱花和芝麻，增加口感和香味。

小贴士

控制辣椒用量：辣椒是香锅的灵魂，但为了不辣，可以适量添加或不放。

花椒炒香：花椒炒香后撵碎，能更好地释放香味。

复炸：炸好的食材复炸一次，可以使口感更酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出一道不辣的香锅，既保留了香锅的香味，又避免了过辣的口感。