肉末烧萝卜青菜怎么烧

肉末烧萝卜青菜的烧法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 家常做法

材料：

猪肉末 适量

小青菜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪肉末切好备用。

2. 小青菜洗净切段。

3. 热锅凉油，先将肉末倒入锅中煸炒至变色。

4. 加入小青菜段，快速翻炒至小青菜变软。

5. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

2. 青萝卜丝炒肉末

材料：

青萝卜 1个

肉末 少许

杭椒 6个

蒜 3瓣

蒜苗叶或葱 1根

盐 1勺

蚝油 1勺

生粉 1勺

步骤：

1. 青萝卜洗净削皮，切成丝。

2. 杭椒切碎，蒜切蒜末，葱切葱花。

3. 肉末放入碗中，加1勺生粉搅拌均匀。

4. 锅中放少许油，油热后放入肉末，大火翻炒至变色装盘备用。

5. 锅中放少许油，油热后放入辣椒和蒜末，大火翻炒片刻。

6. 放入青萝卜丝，大火翻炒1分钟，加入少许清水盖上锅盖，大火焖煮3-5分钟。

7. 加入炒好的肉末和辣椒碎，大火翻炒1分钟，放入蒜苗叶，大火翻炒1分钟。

8. 加入1勺蚝油，翻炒均匀后关火。

3. 小萝卜烧肉末

材料：

小萝卜 8根

肥瘦肉馅 50克

香葱 2根

葱 1段

姜 1片

蒜 4瓣

玉米油 2大勺

老抽 半勺

生抽 1大勺

糖 半勺

料酒 1勺

步骤：

1. 小萝卜洗净后，用刀把表面的须子刮掉，去蒂后切滚刀块。

2. 肥瘦肉馅准备好，香葱切末，蒜切片，姜切丝。

3. 炒锅烧热，倒入玉米油，油温升高后倒入小萝卜煸炒至变色。

4. 小萝卜断生后转小火煸一会，盛出备用。

5. 锅中补一点油，转大火煸炒葱姜蒜，爆香后倒入肉末继续煸炒。

6. 肉末变色后淋上料酒，老抽炒匀，随后重新倒入小萝卜，加生抽和糖炒匀。

7. 加一碗热水，转中火炖一会，待汤汁收浓后倒入香葱炒匀，关火即可。

4. 白萝卜烧肉末

材料：

白萝卜 350克

瘦肉 100克

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

味精 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜洗净后滚刀切小块备用。

2. 瘦肉洗净剁成肉末，葱切段，姜切片备用。

3. 炒锅倒油烧热，下葱段姜片煸出香味。

4. 放入肉末翻炒一会。

5. 倒入一碗水煮沸，放入萝卜煮沸。

6. 放入少许冰糖提味，放入少量生抽和老抽，用中小火烧熟萝卜。

7. 萝卜烧熟快收完汁时，尝尝味，放入盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘食用，装盘后可撒少许葱花略装饰。

5. 肉末炒萝卜丝

材料：

绿萝卜 1个

肉馅 50克

盐 少许

蚝油 1勺

姜末 5克

白胡椒粉 2克

步骤：

1. 油热炒散肉末。

2. 放入姜片继续炒出油。

3. 放入切好的绿萝卜丝，调入盐、蚝油、白胡椒粉，炒软即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。