杂面咸窝窝头的做法

1. 红薯面和白面杂面窝窝头

用料：

红薯面

白面

水

盐

辣椒（切碎）

芝麻香油

做法：

1. 将红薯面和白面按一定比例混合，加入适量的水揉成面团。

2. 将面团分成若干小剂子，用手掌压成窝窝头的形状。

3. 将捏好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸半小时后焖十分钟。

4. 在蒸窝窝头的同时，将辣椒切碎，加入盐、水、芝麻香油调成辣椒泥，作为窝窝头的蘸料。

5. 蒸好后取出窝窝头，蘸上辣椒泥即可食用。

2. 多种粮食面杂面窝窝头

用料：

黄豆面

高粱面

玉米面

面粉

花椒面或十三香

花生油或大豆油

葱

做法：

1. 将黄豆面、高粱面、玉米面和面粉按一定比例混合。

2. 加入花椒面或十三香，以及适量的花生油或大豆油，调成调料备用。

3. 将葱切丁备用。

4. 将混合好的面粉加水和成面团，醒发一段时间。

5. 将醒发好的面团分成若干小剂子，用手掌压成窝窝头的形状。

6. 将窝窝头放入蒸锅中，大火蒸至上气后继续蒸15分钟。

7. 蒸好后取出窝窝头，即可食用。

3. 玉米面、黑豆面、小米面杂面窝窝头

用料：

玉米面

黑豆面

小米面

开水

小苏打

芹菜叶

盐

葱

做法：

1. 将玉米面、黑豆面、小米面按一定比例混合，加入小苏打和适量的盐。

2. 慢慢加入开水，和成半干不湿的状态。

3. 将芹菜叶洗净焯水后剁碎，掺入面中，葱切成葱花一并放入，搅拌均匀。

4. 双手沾点凉水，将面团团成窝头的形状，放置20分钟。

5. 将窝窝头放入蒸锅中，开水上锅蒸20分钟即可。

4. 高粱面、细玉米面、面粉杂面窝窝头

用料：

高粱面

细玉米面

面粉

糖

水

做法：

1. 将高粱面、细玉米面和面粉按一定比例混合，加入糖和水合成略软一点的面团。

2. 盖上湿布醒20分钟。

3. 将面团分割成八份，做成中空的小窝头。

4. 冷水上锅上气后蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

5. 南瓜杂面窝窝头

用料：

南瓜

黑豆面

小米面

玉米面

白面粉

酵母

温水

做法：

1. 将南瓜切成片状蒸软，压成泥备用。

2. 将黑豆面、小米面、玉米面和白面粉混合，加入酵母和适量的温水，和成面团。

3. 将南瓜泥加入面粉中，继续揉面至光滑。

4. 将面团发酵1个小时左右，然后分成若干小剂子。

5. 将剂子用手掌压成窝窝头的形状，中间戳一个小洞。

6. 将窝头放入蒸锅中，凉水上锅，中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的杂面咸窝窝头。