盐田虾做法

盐田虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 椒盐盐田虾

用料：

盐田虾 15只

油 适量

蒜 半头

姜 5片

小葱 2根

盐 少许

白糖 一小勺

白胡椒粉 适量

孜然粉 适量

生粉 适量

椒盐 少许

啤酒 50克

香菜 1棵

做法：

1. 盐田虾洗净，从虾脖子处开小口挑出虾线，放入盐、白胡椒粉、啤酒，腌制20分钟后撒上生粉搅拌均匀。

2. 切蒜末、姜片、葱花，准备香菜。

3. 平底锅加油，油温热后放入姜片，再放大虾，煎至两面橙红色，放入蒜末、椒盐、孜然粉，出锅装盘，撒上葱花和香菜。

2. 橄榄油炒盐田虾

用料：

盐田虾 9只

葱花 适量

蒜 3粒

姜末 3片

料酒 1勺

酱油 适量

蚝油 半勺

糖 适量

做法：

1. 虾洗净，挑出虾线，用盐、料酒腌制。

2. 蒜和姜切末，葱花备用。

3. 锅里放油，爆香姜蒜末，倒入虾，翻炒至变色，加入糖、酱油、蚝油炒至入味，最后撒上葱花。

3. 白灼盐田虾

用料：

盐田虾

葱

姜

蒜

料酒

做法：

1. 冰冻虾处理干净，葱切段，姜切片。

2. 锅中加水烧开，放料酒、葱段、姜片，虾下锅煮至外皮变红，捞出剥壳蘸酱食用。

4. 红焖盐田虾

用料：

盐田虾

酒

酱油

糖

味精

葱

姜

蒜

干红辣椒

做法：

1. 虾处理干净，葱切段，姜切片，蒜拍松切小粒。

2. 锅加油烧热，放入蒜末、生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、酒、酱油翻炒均匀，加水焖烧2分钟，加糖调味，转大火炒至汁收干。

5. 柠檬盐田虾

用料：

脊岭岛盐田虾 230g

番茄 30g

柠檬汁 15ml

大蒜 10g

香菜 10g

黑胡椒粉 少许

食盐 2g

橄榄油 少许

做法：

1. 虾剪去须和脚，开背去虾线后洗净备用。

2. 番茄切丁，大蒜和香菜剁成末，混合成番茄柠檬腌酱。

3. 虾加入腌酱中腌制15分钟。

4. 锅烧热，加橄榄油，放入虾和番茄柠檬酱，大火炒至虾肉变红熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。